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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出
 后 用清水浸 泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。